香辣油潑扇貝的做法 - 香辣油潑扇貝怎麼做
來源:飄香吧 1.44W
食材明細
- 微辣 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣油潑扇貝的做法步驟
- 1、新鮮扇貝上鍋蒸熟或者熱水焯熟,扇貝開口即可。盛出擺盤,擺上蔥絲、幹辣椒絲、香菜段。
- 2、調汁。沒有具體分量要求,正常飯碗來說,三分之一倒醬油,加入適量耗油(兩勺左右),適量白糖(二分之一勺),放入薑末,調勻備用。
- 3、鍋燒熱,放油(不能太少,大約三分之一正常飯碗),油熱後放入花椒、幹辣椒、蔥段(可不放),炒出香味即可。
- 4、關火,用炒勺盛一點熱油加入調好的汁裏面,調一下,均勻倒在扇貝上。鍋內剩餘的油均勻澆在扇貝上即可。
小竅門
喜歡吃辣或者麻辣可以適當多放些花椒和辣椒。醬油用生抽或者老抽都可以。