苦蕎麪粉會掉色嗎

不會。苦蕎麪粉不會褪色，除非是假的摻雜了其他物質的苦蕎麪粉，真正的苦蕎麪粉是成黃綠色的。因爲純苦蕎麥麪粉是沒有粘性的，揉搓麪糰不成型的，所以在做蕎麥饅頭或者麪條時候，一般都會添加一點麪粉或者小麥粉進去揉麪纔會揉出面團來。