燙麪發糕和不燙的區別是什麼

1、口感的不同。燙麪發糕的口感會更加的鬆軟一些；而不燙麪的口感會稍微硬一些。

2、製作方法不同。燙麪的發糕在和麪的過程當中，是需要放入一半熱水和一半涼水的；而不燙麪的發糕，則需要放入溫水或涼水。

3、發酵時間不同。燙麪的發糕，發酵的時間會更快一些；不燙麪的發酵是過程比較緩慢，需要更久的時間。