涼糕用大米還是糯米

做涼糕，大米和糯米都要用，糯米和大米的比例是5比2。在做涼糕時需要注意以下幾點：

1、鍋中放入清水煮沸之後，再加入白糖和吉利丁粉攪拌均勻並煮開，切記一定要攪拌均勻，這樣才能受熱均勻，更好的煮開，使做出來的涼糕更加入味。

2、白糖和吉利丁粉煮開之後，要加入紅豆沙攪拌均勻，然後用小火煮開，切記一定要用小火，這樣才能使做出來的涼糕更加軟糯香甜，口感更加美味。

3、涼糕煮好之後要全部倒進容器裏，放進冰箱裏冷藏兩個小時。切記一定要放在冰箱裏冷藏，這樣冷藏出來的涼糕口感才更佳。