醉蝦新吃的做法 - 醉蝦新吃怎麼做

“醉蝦是四川省涼山的特色美食，但在其做法上接近於生吃，味道鮮美，還能品味到鮮蝦在嘴裏跳動的感，還有其他的地方的做法大多都是酒泡活蝦，等於是生吃，極富特色又美味絕佳，醉蝦固然鮮美，但味道雖
好，健康更爲重要！因爲海鮮本身的寄生蟲而使人感染疾病。當然，海蝦比淡水蝦要相對安全，攜帶寄生蟲的機率較小。但事實上，不管哪種海蝦，生吃都有可能致病。以肝吸蟲爲例，一般爲淡水寄生蟲，但也有在羅氏海蝦中發現肝吸蟲等寄生蟲的實例。食用海鮮請儘量煮熟煮透，避免病從口入。
今次的醉蝦吃法我是參照是臺式做法，材料稍爲改動（比如原方用紹興酒和甘草），煮熟再泡酒，非常的鮮甜爽口，好吃又放心！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醉蝦新吃的做法步驟

• 1、活蝦洗淨，去腸，剪去蝦鬚（不過我沒剪）

• 2、蔥段、薑片、紅棗、枸杞子、羅漢果（原方用甘草）、花旗參須；在200克的水中加入所有調味料

• 3、另用水把蝦焯至9成熟，撈起待用

• 4、把調味料混合水置煮鍋中，投入全部配料，煮沸，晾涼

• 5、把全部處理好的食材放在盆中一起泡着，置冰箱中3小時以上（我放了一個晚上）

• 6、做菜的時候一屋子的酒香呀，鮮甜爽口的醉蝦，好吃又放心！