幹猴頭菇怎麼泡發去苦味

1、用鹽水泡猴頭菇，將猴頭菇放進鹽水中，猴頭菇膨脹之後將水分擠出然後再放進鹽水中，直到水中沒有黃色。

2、將猴頭菇放進淘米水中，當猴頭菇吸水變軟之後將猴頭菇清洗乾淨即可。

泡發猴頭菇之前將猴頭菇的根部去掉，這是猴頭菇苦味的主要來源。