做粉蒸肉需要焯水嗎

不需要。焯水的目的是爲了去除肉的腥味，粉蒸肉做的時候不需要焯水，因爲烹飪過程中會用一些醬料醃製肉，這樣做以後會使肉入味還沒腥味，而肉焯水以後會一定程度上減輕肉的鮮味，而且吃起來口感不佳，所以在做米粉肉之前用冷水將肉清洗乾淨即可。