酸辣河蚌肉怎麼做美味好吃

河蚌的肉質細嫩，而且富有彈性，有助於人體美容養顏的功效，而且河蚌的處理方法多種多樣，我一般都是進羣炒肉吃，今天總說的是一種酸辣和蹦肉味道非常的好，而且有助於增加人體的食慾，具有開胃的作用。

主料

輔料

具體步驟

1.把河蚌入鍋，加冷水浸沒河蚌

2.煮10分鐘左右，所有的河蚌會開口，挑出河蚌肉

3.用剪刀剪條，加鹽揉搓洗淨

4.準備輔料酸小米椒、幹辣子、大蒜、大蒜苗、生薑

5.辣椒剪小段，大蒜拍碎，大蒜苗切段，生薑切細絲

6.熱鍋入河蚌，加生薑、料酒炒幹水分，裝盤

7.熱鍋下油，放入之前炒乾的河蚌肉爆香，炒小會再裝盤

8.鍋底留油，放入所有的輔料爆炒2分鐘

9.倒入河蚌肉，加鹽炒均，放入雞精調鮮

10.起鍋裝盤

烹飪技巧

河蚌肉先炒幹水分，用料酒去腥味