滷核桃肉是什麼肉

豬頭肉。滷製之前要將其清洗乾淨，在其中放入各種調味品醃製一段時間，這樣使做出來的更加入味兒。滷製時，要將冰糖炒至，炒時要開啓小火，否則會影響最終的口感，炒至變爲金黃色，將準備好的核桃肉放入其中，煮大約半小時，揭開鍋用筷子戳一戳，若可以輕鬆穿透，即可食用。