如何醃製牛排 - 這樣醃製的牛排鮮嫩多汁

牛排是一道非常美味的食物，非常受人們的喜愛。煎出的牛排不僅肉質鮮美，而且鮮嫩多汁，營養也十分豐富。但是煎牛排卻不是一件非常容易的事情，最重要的一步就是如何醃製。那麼如何醃製牛排就成了很多廚房小白的問題，接下來這篇文章就向大家介紹一下醃製牛排以及煎牛排的方法。

如何醃製牛排，這樣醃製的牛排鮮嫩多汁

一、醃製牛排的方法

1.挑選一塊肉質鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍後，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收乾淨。

2.用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙籤在兩個面都扎幾個小孔，這樣醃製時比較容易入味。

3.在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。醃製時間爲15分鐘左右。這樣牛排的醃製步驟就完成了。

二、煎牛排的方法

1.將鍋燒熱，在鍋內放入一塊黃油，或者使用橄欖油也可。

2.待黃油化掉之後，將牛排放入鍋中，調成大火，煎至牛排瀝出血水。

3.調至中火，每30秒翻一次面，直至煎到自己想要的程度。喜歡吃全熟牛排的朋友們可以加長煎的時間。牛排的側面也要稍微煎一下。

4.將煎好的牛排盛出擺盤。

5.調製醬料：蠔油10g、生抽5g、澱粉2g、黑胡椒粉1g、白糖1g、清水50ml混合在一起，攪拌均勻。

6.將攪拌均勻的醬料倒入鍋中，小火煮開，煮到湯汁變得濃稠，均勻的淋在牛排上。

7.將牛排切成小塊，可以在盤子上擺上自己愛吃的水果，例如西蘭花、土豆、小番茄這些都可以。不僅可以讓擺盤的配色更好看，水果與牛排搭配營養更加均衡豐富。

如何醃製牛排，相信大家看完文章後已經非常清楚了。醃製牛排是製作牛排中非常關鍵的一步。只要這一步做到位，煎出的牛排味道一定非常鮮美。煎牛排的方法文章中也做了介紹，心動的朋友們趕緊購買材料根據文章中的方法制作起來吧。