蝦皮發黃好還是發白好

發黃的好。因爲蝦皮越黃說明蝦皮放置的時間越長，而且其口感和味道也是最爲濃厚的，對於儲存的時候也不會有太多的要求和限制，但是發白的蝦皮儲存的時間短，要是不及時食用會容易發黴變質不能食用。蝦皮 做法多樣，可以煮湯，也可以做餡食用。