滷肉飯的香菇是乾的還是新鮮的

都可以。滷肉飯裏的香菇最好選用乾的香菇，乾的香菇聞起來會比較香，烹飪滷肉飯的香菇還需要爆炒，所以選用乾的香菇烹飪的滷肉飯會比新鮮香菇烹飪的滷肉飯口感更佳。烹飪好的滷肉飯沒有吃完就需要用保鮮膜密封起來在放入冰箱裏冷藏儲存，能儲存1-2天不變質。