炸醬麪的面是扁的還是圓的

圓的。傳統的老北京炸醬麪使用的面是抻面，這種面的形狀是圓的，味道吃起來非常筋道，有嚼勁。韓國炸醬麪所使用的麪條也是圓面，從口感上來說跟冷麪差不多，有些韓國炸醬麪的面是用蕎麥做成的，從形狀上來說要比冷麪粗兩倍左右。