XO醬爆螺片的做法 - XO醬爆螺片怎麼做

“螺肉豐腴細膩,味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

XO醬爆螺片的做法步驟

• 1、海螺肉洗乾淨，鍋中放水燒開，加少量鹽和1勺料酒，放入海螺肉焯約1分鐘，迅速撈出放入冰水碗。

• 2、放涼後撈出，瀝乾水分，切成片。

• 3、鍋中放水燒開，加少量鹽和幾滴油，放入西蘭花，焯熟後撈出擺盤。

• 4、蔥薑蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。

• 5、炒鍋內倒油，5成熱時放入海螺片滑散，迅速撈出瀝乾油。

• 6、鍋中留餘油，放入蔥薑蒜粒，小米椒和XO醬爆香。

• 7、放入海螺片迅速翻炒。

• 8、烹入1勺料酒，2勺開水和少量鹽和糖，加胡椒粉和香油翻炒均勻。

• 9、將炒好的海螺片放入西蘭花盤中即可。