吃驢肉的好處是什麼 - 驢肉有什麼營養成分

日常生活中其實我們吃到驢肉的機會比較少，記得有一次去同事家吃飯他爸爸準備了一大盤的驢肉，吃起來有點像吃狗肉的感覺，比較熱補，味道比較重，說是這樣吃可以補身體對身體很有好處。那麼日常我們吃驢肉的好處有哪些呢？驢肉又有什麼營養價值？

一、吃驢肉的好處

1、驢肉不但能補益健腦,而且烹製得法，味極鮮美，歷來有“天上龍肉，地下驢肉”之美稱。可見驢肉是一味很好的健腦美食。

2、現代研究表明驢肉含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、鐵、磷等微量素，驢肉既健腦，又可養血活血調經，故對於女性腦力工作者是一味很合適的補養之品。

二、驢肉的營養成分

1、據分析,每100克生驢肉中約含水分73.8克、能量481. 5千焦、蛋白質21克、脂肪3. 2克、糖類0. 8克、維生素A原(胡蘿蔔素)72微克、維生素B10. 03毫克、維生素B20. 16毫克、煙酸2. 5毫克、鋅4. 26毫克、鎂7毫克、膽固醇73毫克。

2、阿膠每100克中含氮16 . 43克，水解後可產生多種氨基酸,其中賴氨酸佔10% ,精氨酸佔7% ,組氨酸佔2%。另有動物膠、蛋白質、明膠朊、骨膠朊和鈣、硫等營養成分。

三、驢肉怎麼吃最好

1、驢肉通常農貿市場有賣,最好選用無病黑色毛破的驢肉來健腦益智。驢肉健腦最佳食法是其與紅棗、黑木耳、山藥塊等益智食品一起燉爛食用。也可將驢肉加入桂皮、茴香等紅燒成五香驢肉食用。 

2、驢肉還可醃製成鹹驢肉,便於儲存,隔幾日切一塊再切片蒸熟食用,這樣可以常服久服,對於處於時常用腦的中學生、大學生是很好的食法。

3、若是老年人與小兒，可以將驢肉與粳米一起煮粥飲食,每天早晨飲一小碗,是很有利於身體和大腦的調養的。

4、有月經不調的女性腦力工作者可將驢肉帶皮加入當歸適量,久煮使其肉爛,同時用勺子不斷攪動,至勺子擡起,肉汁不滴成珠時,濾汁去渣，汁液冷後成凍狀，可每天食3~ 4湯匙，又可健腦又可調經,實乃婦女之健腦佳品。

四、驢肉什麼人不能吃

驢肉雖然味道鮮美,但中醫認爲驢易動風，特別脂肪更甚,故驢肉一般取腿部精肉爲用。每天服用量以100克爲宜。有卒中病史者不宜服,懷孕婦女也不宜服,以免動胎難產。中醫還認爲,驢肉食用時通常不宜再食荊芥。

以上爲大家詳細分析了吃驢肉的好處以及驢肉的營養價值，現在大家都知道了吧，驢肉的作用原來那麼大，怪不得市場上賣的價格比較高呢。此外上文中還強調了有那些人不可以吃驢肉，大家一定要注意哦，在吃之前看看你是否是這種不能吃驢肉的範圍。