什麼樣的大閘蟹最好吃 - 哪種螃蟹不能食用

又到了吃螃蟹的季節，喜歡吃螃蟹的小夥伴也是按奈不住激動的心情，準備選購大閘蟹了，那麼你知道什麼樣的大閘蟹最好吃?哪種類型的螃蟹不能食用?下面快來了解一下。

一、什麼樣的大閘蟹最好吃

1.顏色

在選購大閘蟹時候，可以看一下蟹殼的顏色。假如蟹殼的背呈現黑綠色而且帶有亮光，一般都爲肉厚壯實，假如蟹殼的背殼呈現黃色，一般都爲瘦弱的大閘蟹。

2.肚臍

在選購大閘蟹時候，可以翻看大閘蟹的肚臍，假如肚臍是向外凸出來的，一般都膏肥脂滿的大閘蟹。假如肚臍是向裏凹進去的，大多膘體不足的的大閘蟹。

3.蟹足

在選購大閘蟹的時候，也可以從蟹足上進行一個判斷。凡蟹足上的絨毛繁多，一般來說，大閘蟹的蟹足比較老健。假如大閘蟹的蟹足無絨毛，一般判斷爲大閘蟹體軟無力。

4.活力

在選購大閘蟹的時候，我們可以將螃蟹來一個翻轉，讓螃蟹做出一個腹部朝天的姿勢，螃蟹如果能迅速用腿彈轉翻回的，這就說明螃蟹的活力強可長期的儲存。假如螃蟹及時不能翻回的，這也說明了螃蟹的活力差，存放的時間短。

5.雄雌

一般來說，農曆八九月裏挑雌蟹，九月後選雄蟹。因爲雌雄螃蟹分別在這兩個時間段裏面性腺成熟，肉比較豐滿而且滋味營養也是最佳。

總而言之，好吃的大閘蟹是符合以上要求，假如我們能參照這五點，就能把優質的大閘蟹從衆多的螃蟹中挑選出來。最重要的是，挑選的蟹一定要選活的新鮮的大閘蟹能選到母蟹就更好，因爲母的蟹黃多，營養價值更高。

二、哪種螃蟹不能食用

1.花紋愛潔蟹

花紋愛潔蟹主要分佈在臺灣南部沿海岩礁水域。這種螃蟹屬於扇蟹類，全身顏色呈茶褐色至紫色帶綠，蟹殼上面有淡褐色或黃銅色雲彩斑紋，體內含有麻痹性貝毒。

3.繡花脊熟若蟹

繡花脊熟若蟹又稱馬賽克蟹，主要分佈在臺灣北部沿岸。這種螃蟹全身帶有紅白相間的網狀花紋。目前繡花脊熟若蟹是人類已知最毒的螃蟹，他們的體內不僅有河豚毒，有的螃蟹還帶有海葵毒，毒性超級強，一隻成年的這種螃蟹體內的毒素可以毒死45000只小老鼠。

6.豆蟹

豆蟹是形似小豆，而且是螃蟹種類裏面最小的螃蟹，因此叫豆蟹。雌性的豆蟹身體呈白粉色，僅有2釐米，雄性的身體呈暗褐色，沒有食用價值。

讀了這篇文章，相信大家對什麼樣的大閘蟹最好吃?哪種螃蟹不能食用?有了一定的認識和了解。螃蟹是很多人都喜歡食用的一種生物，不管是清蒸還是紅燒，做出來都是極美味的。但是螃蟹畢竟是涼寒之物，千萬不能多吃。