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“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名爲棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。徽州餅的特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。”食材明細主料麪粉（適量）輔料紅...
“徽州餅是安徽徽州地區的傳統點心，原名爲棗泥酥餜。光緒年間有一徽州飲食經營者在揚州製作此麪餅出售，頗受食者歡迎，故當地入稱之"徽州餅"。產品特點：金黃色，扁圓形，外皮透明，香甜味美。徽州餅的特色--色澤金黃，酥香甜潤。...
食材明細主料自發麪粉（500g）豬肉餡兒（200g）洋蔥（一小個）輔料鹽（適量）色拉油（適量）蠔油（適量）咖喱粉（適量）料酒（適量）生抽（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常餡餅的做法步驟1、用溫水和麪，和的面宜軟不宜硬，和好面後醒面10分鐘。2...
食材明細主料大餅（適量）片粉（適量）綠豆芽（適量）瘦肉（適量）輔料鹽（適量）姜（適量）蔥花（適量）生抽（適量）醋（適量）鹹香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常燴餅的做法步驟1、起鍋燒油下入蔥姜肉翻炒。2、加醋和生抽翻炒。3、加綠豆芽。4、翻炒...
食材明細主料中筋粉（150g）黃瓜（1根）豬肉（100g）輔料油（1匙）鹽（1匙）黃酒（1匙）生粉（1匙）老抽（1匙）辣椒醬（1匙）水（1勺）微辣（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常捲餅的做法步驟1、中筋粉和水攪拌醒30分鐘2、平底鍋加熱，倒入一勺麪糊攤開3、周邊翹...
“薄薄、柔軟、筋道的薄餅，夾上喜歡的蔬菜或雞蛋或肉餅，再來碗粥，那滋味、那愜意，一定是一天美好的開始吧。”食材明細主料麪粉（250克）輔料鹽（1克）清水（150克）食用油（4克）原味（口味）烙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）家常薄餅的做法步驟1、...
“三人量”食材明細主料蔥餅（適量）輔料洋蔥（適量）蔥（適量）蒜薹（適量）西紅柿（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）五香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常炒餅的做法步驟1、餅切成小四方塊，蒜薹切小段，蔥切小段，洋蔥切絲，西紅柿切塊2、熱...
食材明細主料麪粉（200克）酵母（2克）輔料色拉油（少許）精鹽（少許）溫水（少許）蔥花（少許）五香粉（少許）白糖（少許）蔥香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常餅的做法步驟1、將酵母，白糖，精鹽放入麪粉中，攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麪糰，醒...
食材明細主料麪粉（500ml）輔料油（20g）水（50g）原味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）家常春餅的做法步驟1、和麪，加水順時針攪拌，成棉絮狀。2、攪拌成棉絮狀。3、用手和麪，把棉絮狀揉成團。4、揉到盆子裏沒有面。5、上案板繼續揉。6...
食材明細主料米飯（3人份）輔料胡蘿蔔（1根中等粗的）黃瓜（1根）洋蔥（半個）火腿（適量）雞蛋（3~4個）配料鹽（適量）味精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常版揚州炒飯的做法步驟1、米飯提前煮好涼涼，隔夜的也很好，煮飯時少放些水2、所有...
“偶爾做些油餅，卷辣椒醬，火腿腸挺好的。”食材明細主料面（1斤）水（適量）輔料油（適量）甜味（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常油餅的做法步驟1、準備1斤麪粉。2、麪粉分兩半，一半用熱水，一半冷水，和成光滑的麪糰。餳25分鐘。3、...
“前兩天包餃子剩了一塊麪，恰好可以用來做家常餅自己做的乾淨外邊的餅總覺得用的油有股味道不喜歡吃，就喜歡吃自己做的一般烙餅一邊做菜兩不耽誤你也試試。”食材明細主料麪粉（300g）輔料油（少量）鹽（少許）原味（口味）其他（工藝）半小...
“據傳說，清代徽州府有個農民帶着四隻羊乘渡船過練江，由於艙小擁擠，一不小心就把一隻成年公羊擠進了河裏，羊不會游泳，在河水中掙扎了一會便沉入深水中。由於羊的沉水，引來了許多的魚，當羊沉入水底時，魚兒便蜂擁而至，你爭我搶地...
“肉餅好吃一點兒也不難做。做不了千層，記不住折法，咱們就來個簡單的，照樣可以讓它成爲千層肉餅。做肉餅的麪糰一定要軟，這樣做出的餅柔軟而筋道，不幹不硬。肉餡中我放了不少的大蔥，提味兒，而且還能補充多種維生素和礦物質，也...
““徽州丸子”是正宗徽菜品種之一。其成品顆粒勻稱，色澤閃光,丸子色白味道鮮美入口柔嫩營養豐沛，很適合老人兒童口味。由於黏附在丸子上的糯米透明形如珍珠，也故稱珍珠丸子，因其菜餚原廣泛流傳於徽州地區，是當地的一種常...
食材明細主料徽州臭鱖魚（1條）輔料豬肉末（薑末）筍末（蒜末）紅辣椒碎（蔥末）配料豬油（料酒）鹽（醋）白糖（老抽）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）徽州黃山臭鱖魚的做法步驟1、醃製好的臭鱖魚2、去掉真空袋，清洗乾淨，並用冷水浸泡1個...
安徽是我國重要的一個省份，在我國擁有豐富的歷史文化，當地人傑輩出，山水風景好，就連當地的飲食也是十分具有特色的，而且安徽菜系作爲中國八大菜系中比較重要的一類，一直以來也是發揮着不小的作用，那麼大家知道安徽家常菜有哪...
食材明細主料麪粉（200g）輔料鹽（2g）食用油（5g）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常單餅的做法步驟1、麪粉中加2克鹽。2、一半面粉用開水燙，另一半加涼水。3、和成麪糰醒十分鐘。4、搓成長條。5、分成大約60克一個的小劑子。...
“虹泥小廚徽州臭鱖魚此菜香鮮透骨，魚肉酥爛，是徽式風味名菜的代表菜品。鱖魚：含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又...
食材明細主料麪粉（適量）輔料白糖（適量）食用油（適量）原味（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）家常糖餅的做法步驟1、用溫水把麪粉活成麪糰，醒二十分，再揉至麪糰沒有空隙無小孔兒，把麪糰揪成大小相等的面劑子。2、取適量白糖，用擀麪杖...
“最近做了好多菜，全部都是記憶中爸爸愛吃並且愛做的菜，從小家裏一般做飯的都是爸爸，媽媽很少做飯，所以對於爸爸愛做什麼愛吃什麼還是比較清楚的，因爲我倆口味也差不多，雖然都是簡簡單單的家常菜味道卻是一直懷念的，從結了婚...
1、三鮮豆皮卷，這是一道有豆腐皮包裹着三鮮餡料，放入鍋裏進行炸。這裏的三鮮餡料可以有葷的，也有素的。2、毛峯蝦仁，主要材料是大河蝦，這裏的河蝦要剝殼，輔料有黃山毛峯，蛋清，調料有精鹽，味精，蔥薑汁，澱粉，蒜茸。毛峯不能炒太久，因...
食材明細主料中筋麪粉（300g）輔料酵母粉（3g）溫水（150g）蔥油（1勺）鹽（1匙）五香粉（1/2匙）熟白芝麻（5g）植物油（2勺）五香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）家常燒餅的做法步驟1、中筋麪粉加入酵母和溫水，揉成柔軟麪糰，蓋保鮮膜放在溫暖處發酵至兩...
“簡單的一道家常炒餅，快手飯菜。”食材明細主料大餅（適量）輔料洋白菜（適量）雞蛋（適量）黃瓜（適量）調料蔥（適量）醬油（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）家常炒餅的做法步驟1、主要原料。2、大餅切絲備用。3、黃...
“今年的年夜飯選單之一”食材明細主料有機菜花（適量）蔥花（適量）薑末（適量）幹椒段（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常炒菜花的做法步驟1、菜花焯水後用涼水泡起來，炒的時候撈出控水即可。這是年夜...
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