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食材明細主料魚頭(半個)豆腐(1塊)蠶豆瓣(適量)輔料姜(適量)料酒(適量)辣椒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)油(適量)香菜(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蠶豆瓣豆腐燒魚頭的做法步驟1、材料:魚頭、豆腐、蠶豆瓣。2、鍋中放...
“母親是青島人,對海鮮的熱愛可想而知。遺傳於母親,胖子從小就喜歡吃海鮮。記得小時候家裏做魚吃,媽媽總是把最好的魚肉留給我,而她自己卻只吃魚頭和魚尾。當時不懂事的我還會問上一句:“媽媽爲什麼不吃魚肉呀?”媽媽總會說...
食材明細主料鰱魚頭(半個)北豆腐(半斤)輔料蔥(小半顆)蒜(半頭)姜(1小塊)生抽(5勺)老抽(1勺)料酒(100ml)大料(1個)小米椒(3個)白糖(2勺)香菜(半根)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)鰱魚頭燒豆腐的做法步驟1、準備調料。2、準備魚頭,沖水洗淨。3...
食材明細主料豇豆(適量)蠶豆瓣(適量)輔料油(適量)鹽(適量)清淡(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豇豆炒蠶豆瓣的做法步驟1、蠶豆去皮,洗淨。2、豇豆洗淨,切短。3、起油鍋,先炒蠶豆。4、再加入豇豆,一起炒。5、然後加點鹽。6、最後稍稍...
“鮮辣開胃的下飯菜,豆腐吸收的魚的鮮美,鮮嫩無比,加上豆瓣醬的鮮辣,一碗米飯那是不夠的!”食材明細主料魚頭(1只)老豆腐(1塊)輔料郫縣豆瓣醬(適量)生薑(1塊)蔥(適量)料酒(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)白糖(適量)青蒜(適量)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時...
食材明細主料大魚頭(1000g)輔料豆腐(1塊)調料蔥(適量)郫縣豆瓣醬(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽,(適量)菜籽油(適量)黃酒(適量)姜(適量)蒜(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)微辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)神級(難度)豆瓣醬燒魚頭豆腐的做法步驟1、大魚...
食材明細主料米豆腐(適量)豆瓣醬(適量)輔料鹽(適量)豬油(適量)香蔥(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燒米豆腐的做法步驟1、備米豆腐2、米豆腐切塊或丁,豆瓣醬少許,香蔥少許3、先炒豆瓣醬4、炒香5...
“本來想做麻婆豆腐的,但因爲自己太懶了,懶得去冰箱裏拿肉,懶得把各種調料找齊,所以就只用了豆瓣醬和花椒麪!”食材明細主料豆腐(200g)豆瓣醬(花椒麪)水(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣燒豆腐的做法步驟1、1豆腐一塊...
“我們江蘇常州的老黃瓜豆瓣燒河蝦是道家常名菜,兒子不吃河蝦,就改良一下用肉丸和蝦膏試試!”食材明細主料老黃瓜(一根)蠶豆瓣(200克)肉糜(150克)輔料蝦膏(一小塊)原味(口味)十分鐘(耗時)未知(難度)老黃瓜蠶豆瓣燒肉圓的做法步驟1、準...
“熊掌豆腐,如熊掌一般巨大,飽浸濃郁湯汁,吸收湯汁中最精華的味道,香煎豆腐形成的酥脆外衣在久煮慢燉中酥軟香濃,潛藏在金黃外衣下的白嫩豆腐在烹飪過程中,愈加柔嫩。經過熱油煎炒輔以生薑、寇大香鮮椒豆瓣爆香的肉末愈加香...
“蠶豆可是個好東西:他富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質,猶其是磷和鉀含量較高。”食材明細主料蠶豆(200克)紅甜椒(半個)香菜(3棵)輔料鹽(2茶匙)姜(2片)清淡...
食材明細主料炸豆腐(適量)香菇(少許)胡蘿蔔(少許)輔料蒜末(少許)調料油(少許)辣豆瓣醬(少許)生粉水(適量)鹹香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)辣豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、準備:炸豆腐,香菇需提前泡軟,胡蘿蔔片,蒜末。2、熱鍋放油,下蒜末,...
“簡單的美味,明豔的色彩搭配,味覺+視覺的雙重享受。”食材明細主料腐乳(3塊)雞蛋(2個)輔料紅椒(半個)配料蠶豆瓣(200克)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)腐乳蠶豆瓣炒雞蛋的做法步驟1、腐乳用筷子輕輕戳碎。2、雞蛋充分打發。...
食材明細主料帶魚(600)輔料大蒜(適量)薑片(適量)配料郫縣豆瓣(適量)生抽(適量)糖(適量)食用油(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣燒帶魚的做法步驟1、準備材料2、把帶魚切斷用紙搽幹,鍋中倒油把帶魚煎一下(這是爲了燒的時候...
“鮮香微辣,高鈣低脂的美食。”食材明細主料豆腐(200g)輔料蔥白(10g)薑片(10g)蒜片(10g)蔥花(2勺)調料豆瓣醬(2勺)油(3勺)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆瓣醬燒豆腐的做法步驟1、豆腐切成小塊後,放入開水中煮一分鐘,去掉豆...
食材明細主料鯽魚(兩條)輔料豆瓣(適量)大蔥(適量)大蒜(適量)老薑(適量)白糖(適量)料酒(適量)鹽(適量)雞精(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆瓣燒鯽魚的做法步驟1、鯽魚清理乾淨,用少許鹽和料酒醃製十分鐘後(鹽一定不要放多,後面要...
“雖然一直沒上傳過這個菜,但這卻是我常做的一道辣菜,無論下酒下飯都很有味。這個魚是切了柳葉刀(切柳葉刀不但美觀,而且食用的時候很容易夾取,燒的時候也更容易入味),然後先醃製,再裹上粉油炸的,魚肉外酥裏嫩,加上後期的紅燒,所...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘老人常說“常食魚頭豆腐,老翁不再骨質疏鬆,小孩腦袋更聰明”。魚頭豆腐,作爲杭州傳統名菜之一,可謂家喻戶曉,其油潤、滑嫩的口感、鮮美,味厚的純湯,去其獨有...
“在日常的生活中我們大家都要常吃魚,魚不僅營養豐富,而且美味可口,古人造字,就將“鮮”字歸於“魚”部,而不入“肉”部,就是將魚當作“鮮”的極品,因此,魚歷來成爲人們喜愛的食品。魚不僅味道鮮美,還對人體有很多食療養生的功...
食材明細主料腐竹(適量)雞蛋(一個)輔料蔥(適量)調料油(適量)醬油(少許)豆瓣醬(少許)糖(少許)生粉(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬燒腐竹的做法步驟1、提前泡軟的腐竹。2、打入一個雞蛋攪拌均勻。3、準備點蔥段。4、碗汁...
食材明細主料昂刺魚(4條)豆腐(適量)蠶豆(適量)輔料姜(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)油(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)昂刺魚蠶豆瓣燒豆腐的做法步驟1、昂刺魚洗淨瀝乾水分。2、鍋中放油放入昂刺魚魚煎制...
“春末夏初,蠶豆新鮮上市,品嚐美味正當時。”食材明細主料滷肉(適量)豆腐(適量)蠶豆(適量)輔料蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)滷肉蠶豆燒豆腐的做法步驟1、蠶豆剝出蠶豆米。2、在沸水中焯水...
“今天做的魚頭豆腐好下飯哦!”食材明細主料魚頭(1只)豆腐(1塊)輔料料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)大蒜子(適量)生薑(適量)蔥花(適量)芝麻(適量)調料食用鹽(適量)白糖(適量)食用油(適量)生粉(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)魚頭燒豆腐的...
食材明細主料豆腐(300g)輔料蠶豆米(150g)調料大蔥(適量)生抽(適量)食用油(適量)鹽(適量)雞精(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)蠶豆米燒豆腐的做法步驟1、食材,新鮮剝殼蠶豆米和切塊的豆腐加鹽焯水。2、撈出。3、起鍋...
“麻婆豆腐是四川成都久負盛名的傳統名菜。據傳晚清時期成都萬福橋邊,有位臉上有稀疏麻點的婦女,其夫姓陳,夫妻倆開了一間豆腐店,婦女用熟油、辣椒、花椒、豆豉烹製的豆腐味道特別鮮美,廣受大家的歡迎。她家的豆腐被人們傳...
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