黑頭魚燒豆腐的做法 - 黑頭魚燒豆腐怎麼做

“母親是青島人，對海鮮的熱愛可想而知。遺傳於母親，胖子從小就喜歡吃海鮮。記得小時候家裏做魚吃，媽媽總是把最好的魚肉留給我，而她自己卻只吃魚頭和魚尾。當時不懂事的我還會問上一句：“媽媽爲什麼不吃魚肉呀？”媽媽總會說：“媽媽喜歡吃魚頭。”長大了，成家了，養兒才知父母心。才知道那只是媽媽充滿愛意的謊言。作爲母親，總會把最好的東西留給自己的孩子。現在條件好了，趁着母親節，特意去市場買了一條新鮮的黑頭魚，再和豆腐一起搭配燒製。給媽媽做上一道她最喜歡吃的海魚。這樣的做法在我們山東半島地區是一種最家常的做法了。豆腐入味，魚肉鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑頭魚燒豆腐的做法步驟

• 1、黑頭魚去鱗及內臟洗淨，並在魚身兩面劃上幾刀。

• 2、豆腐切片。

• 3、熱鍋下油，放入黑頭魚。

• 4、兩面煎一下。

• 5、加入白酒，蓋蓋燜10秒鐘。

• 6、加入醋、醬油、美極鮮爆香。

• 7、再加入蔥、姜、蒜、八角、白砂糖、清水和鹽炒勻。

• 8、旺火燒開。

• 9、再放入豆腐。

• 10、蓋蓋轉小火燉10分鐘即可。

小竅門

燒魚時加適量白酒可以去腥提香。