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準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豬肉:300輔料生抽:適量米酒:少許菜乾:少許鹽:適量花生油:適量具體步驟1.準備半肥瘦豬肉和菜乾,菜乾用水泡發一兩個小時。2.把豬肉剁碎,不要太碎了,太碎了...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料茶樹菇幹:150肉餅:200芥菜苗:幾條輔料花生油:適量麻油:少許鹽:少許味精:少許胡椒粉:少許生粉:適量白糖:適量生抽:適量蠔油:適量水:少許具體步驟1.用茶樹菇幹,花生...
食材明細主料菜乾(適量)五花肉(300g)輔料鹽(適量)雞精(適量)花生油(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)菜乾蒸肉餅的做法步驟1、菜乾提前一夜用清水浸泡2、五花肉去皮切片後開始剁肉3、五花肉稍微剁碎後...
“廣東人的家常菜這個菜做法簡單,味道也簡單,鮮甜!廣東人喜歡用白菜曬乾後煲湯,剁肉餅。喜歡吃肥肉的,多放點肥肉更好吃,今天用的菜乾是我媽自己種的,比較乾淨點,不用洗,泡了半小時。”食材明細主料豬肉(205克)輔料菜乾(20克)配料...
食材明細主料菜乾(30g)炸肉(200g)輔料檸檬(適量)蒜泥(適量)醬油(適量)生粉(兩勺)酸鹹(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜乾蒸炸肉的做法步驟1、這塊炸肉朋友送的,不算是扣肉,做成類似的菜乾蒸扣肉。2、菜乾用熱水泡軟,炸肉背面用溫水泡...
“乾菜肉糜是比較簡單的家常菜,但如何讓蒸出的肉糜口感不柴,是這道菜成功的關鍵,我用了幾個辦法。一是在選肉是時候用肥肉和瘦肉3:7的比例。二是在剁的時候加入少量清水和料酒;三是剁好後,用製作餡的方法,分次加入蔥姜花椒水...
“今年家裏有好多菜乾,有次我試着和臘肉蒸,太驚喜了,老少通殺。菜乾先煮過,調好味,然後和臘肉混合,再上鍋蒸透,又軟又香。我很後悔去年臘肉做少了。”食材明細主料臘肉(適量)菜乾(適量)調料油(少許)醬油(適量)蠔油(適量)老抽(適量)冰糖(適...
15-20分鐘左右。梅乾菜肉餅是一種夾心類型的麪點食物,一般使用小麥麪粉製作而成的麪糰包裹着餡料,而梅乾菜一般將其晾曬風乾後製作成醃製的鹹菜食用,食用起來纖維感明顯,但味道卻是鮮香味美搭配肉泥放入麪餅中香軟可口、...
“乾花菜吸收肥肉的油水,使得菜有肉香,肉有菜香,鵪鶉蛋軟糯入味,再配上一大碗米飯,冬日的寒氣一掃而光。”食材明細主料豬腿肉(適量(可用五花肉))鵪鶉蛋(適量)輔料乾花菜(適量)八角(適量)生抽(適量)五香粉(適量)鹽(適量)姜(適量)冰糖(適量)料酒...
“朋友寄了一些筍乾菜,用來燒肉,那味道十足的棒,這次換了一種做法,用粵式蒸肉餅的方式來處理它。結果還是那麼的好吃,因爲之前換了一批餅乾模具,蒸完之後就折騰了一下新模具,給肉餅換了個新面貌,看看,還不錯吧?家有小寶寶的可以...
食材明細主料五花肉(適量)輔料幹魷魚(1個)調料料酒(適量)花生油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)幹魷蒸肉餅的做法步驟1、幹魷魚提前一晚放冰箱泡發一下。2、泡發好的幹魷切小丁,一部分...
“梅乾菜蒸肉,很下飯的下飯菜,只是我們這都是習慣叫酸菜蒸肉,這個梅乾菜是自家做的,因爲反覆蒸,曬過,所以很黑,但是特別香。自家做的都是很嫩,也乾淨沒有沙子,只要稍微沖洗下就好了。”食材明細主料豬肉(750克)輔料梅乾菜(90克)鹹...
“梅乾菜蒸肉餅,梅乾菜特有的香味滲入到豬肉末中,再加上脆脆的涼薯,讓這道蒸肉餅更加清甜爽口。試一試吧,真的很美味!”食材明細主料豬肉餡(250克)涼薯(150克)梅乾菜(80克)輔料生抽醬油(2茶匙)大蒜(2瓣)薑末(適量)料酒(1茶匙)白糖(1/2小匙...
“粉蒸肉是道家常菜,今天做的粉蒸肉下面放了乾菜,是不是有點小小的改變呢?”食材明細主料五花肉(500克)乾菜(100克)蒸肉粉(一小碗)五香(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)乾菜粉蒸肉的做法步驟1、將五花肉洗淨,切片放在水中浸泡15分...
食材明細主料肉(250g)輔料鹽(適量)澱粉(適量)生抽(適量)配料菜乾(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菜乾蒸肉的做法步驟1、準備好肉,並將其切小塊2、將菜乾放入水裏浸泡一會3、加入適量的生抽4、加入適量的澱粉5、將浸泡好...
“扣肉是臨時想要做的,所以比較小條,不夠大氣。家裏沒有梅菜,用菜乾代替了,雖然沒達到梅菜扣肉的水平,不過這道菜還是很下飯的,徹底光盤💿。”食材明細主料扣肉(300g)菜乾(35g)輔料檸檬(幾片)姜(適量)蒜頭(適量)蔥花(適量)生粉(適量)蠔油(...
“這段時間要麼天氣炎熱,要麼大雨滂沱,搞的人都沒啥精神。家裏倆MM都忙於考試,一個忙於升初,一個忙於監考,兩人好像都沒啥胃口。任務艱鉅啊,搞點開胃的菜是首要的任務。上次的黃瓜幹就挺開胃的,用它來蒸個肉餅,開胃又下飯,不錯...
“家裏沒有梅菜,只有蘿蔔乾,蘿蔔乾泡泡洗乾淨,去了大部分鹹味,還是挺脆的,蘿蔔乾鹹不用加鹽,豬肉有肥肉也不用放油,所以梅菜,蘿蔔乾之類鹹菜適合蒸肉餅!”食材明細主料豬肉(150g)蘿蔔乾(50g)雞蛋(1個)輔料生粉(適量)醬油(適量)姜(少許)蒜泥...
“在視覺上稍稍美化一下,色香味俱全的肉餅上菜。”食材明細主料肉餡(200g)梅乾菜(1/2卷)荸薺(荸薺6粒)太白粉水(2大匙)大蒜(2粒)輔料醬油(醬油2大匙)米酒(2大匙)糖(1/2小匙)鹽(少許)白胡椒(適量)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)梅乾菜蒸...
“吃肉的朋友有口福了哦!乾菜蒸扣肉是一道肥而不膩的下飯菜,吃貨們都來試試吧!”食材明細主料豬肉(500克)乾菜(200克)蔥(適量)生薑(少許)豆豉(少許)蒜子(少許)輔料鹽(適量)醬油(適量)香油(少許)辣椒粉(少許)料酒(少許)微辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時...
食材明細主料五花肉(適量)乾菜(適量)輔料麪粉(適量)調料酵母粉(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)乾菜肉餅的做法步驟1、麪粉加酵母粉適量(比例是一斤粉5g左右酵母粉)加溫水揉成麪糰,密封儲存,發至二倍左右大,手按下去不反彈...
“好好利用冷凍蔬菜,能替料理加很多分。重點是解凍的過程要非常小心,最怕解凍後蔬菜脫水。利用「泡溫水」的方式慢慢來解凍,讓可能脫水的蔬菜補回水分,顆顆飽滿,口感自然好。”食材明細主料食材︰絞肉(200g)食材︰冷凍三色蔬(1碗)...
“天氣太熱想吃點兒清淡的,又不想吃素~於是就愉快地蒸了個肉餅,加了乾貝和海米,特別鮮美!湯汁拌飯可以吃兩大碗!媽媽再也不擔心我挑食了!”食材明細主料豬絞肉(150g)乾貝(10g)海米(15g)雞蛋(1個)輔料伏特加(10ml(高度白酒))醬油(20ml)鹽(適...
“杭州有種好吃的街邊小食,叫烤梅乾菜肉餅,焦焦脆脆,肉香濃郁。”食材明細主料五花肉(150克)麪粉(一大碗)輔料梅乾菜(150克)配料生抽(適量)白糖(適量)料酒(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)植物油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)數小時(耗時)普通(難度)梅...
食材明細主料板筋肉(400)白菜乾(100)輔料蔥花(少許)蒜末(50g)料酒(10g)五香粉(10g)醬油(少許)蠔油(30g)鹽(5g)雞精(少許)胡椒粉(20g)辣椒(1顆)油(50g)生粉(1勺)蒜香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)筋肉蒸菜乾的做法步驟1、板筋肉切小長方塊。2、放蒜...
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