彩虹戚風蛋糕的做法 - 彩虹戚風蛋糕怎麼做

“【彩虹戚風蛋糕】讓蛋糕更漂亮些吧
想到就要做，2014年最後一天了，弄個漂亮的蛋糕出來吧。
按心裏想的做吧。剛好六寸的戚風模回來了，也開個光吧。
這個蛋糕不理想，因爲頂部稍有沉積，因爲顏色沒有完全弄好，因爲脫膜時動作太大了，……
好吧，這一切都不影響它的美味，我知道，彤妞會喜歡，米妞兒會喜歡，這就足夠了！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

彩虹戚風蛋糕的做法步驟

• 1、1、材料圖。

• 2、2、雞蛋蛋黃蛋清分離，我直接把蛋黃放在奶和油裏了。做的做了，怎麼簡單便怎麼來。

• 3、3、加20克糖拌均勻。

• 4、4、蛋清用電動打蛋器攪打。粗泡時加一次糖。

• 5、5、細泡時再加一次糖。

• 6、6、更細時再加一次糖。也就是說60克糖，20克加入蛋黃中，餘下的40克分三次加入蛋清中。方便打發蛋清。蛋清打發至關掉打蛋器，拉起後蛋白泡可以呈三角形。

• 7、7、麪粉過篩入蛋黃糊中，用打蛋器先手動拌拌。

• 8、8、無干粉後低速打均勻。

• 9、9、取二刮刀蛋白泡，放入蛋黃中。

• 10、10、用切拌的手法拌均勻。

• 11、11、將這部分糊倒回蛋白泡中，

• 12、12、用切或者翻的手法拌均勻。

• 13、13、取一小部分打好的糊糊，加入色素，我加了藍色。

• 14、14、用切拌法拌均勻。之前沒有用過這種方法，心中有些忐忑，後來證明沒有問題，拌和時把握好手法，沒有問題。烤箱170度預熱。

• 15、15、往模具中倒入少量原色糊糊。

• 16、16、將拌好的藍糊糊均勻的倒入原色糊上。

• 17、17、再取少量原色糊糊。加上紫色色素，拌均勻。

• 18、18、均勻的倒入模具中。

• 19、19、再取原色糊糊加入紅色色素，拌均勻，倒入模具中。倒的時候要均勻，動作要輕。

• 20、20、再取原色糊糊，加入黃色色素，拌均勻。

• 21、21、倒入模具，將餘下的原色糊糊倒入其中。

• 22、22、烤箱中層，170度，70分鐘。

• 23、23、拍了一張這個的圖圖，好個性呢。

• 24、24、出爐倒扣，太滿了，扣不了了，用根擀麪棍支着吧。

• 25、25、涼好的麪包。藉助脫模刀，脫模。

• 26、26、下手太重了，這個模樣了。嘿嘿。

• 27、27、弄開看看還是很不錯了嘛。

小竅門

1、偶爾用一下色素，調整一下，蠻好的呢。
2、動作快點，用這樣的方法加上顏色，沒有問題，手法對就不會消泡。因爲時間的問題稍有消泡也沒有關係，什麼都不影響。