筍乾菜蒸肉餅的做法 - 筍乾菜蒸肉餅怎麼做

“朋友寄了一些筍乾菜，用來燒肉，那味道十足的棒，這次換了一種做法，用粵式蒸肉餅的方式來處理它。結果還是那麼的好吃，因爲之前換了一批餅乾模具，蒸完之後就折騰了一下新模具，給肉餅換了個新面貌，看看，還不錯吧？家有小寶寶的可以試試將平凡的菜餚換個造型，相信能讓寶寶的眼前一亮，胃口大開的。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

筍乾菜蒸肉餅的做法步驟

• 1、準備好前腿肉和筍乾菜。

• 2、將豬肉剁成泥狀。

• 3、剁好的豬肉泥加食鹽、蠔油、生抽、黑胡椒粉、調味。

• 4、筍乾菜擠幹水，剁成細末。

• 5、剁好的筍乾菜拌入肉泥內。

• 6、加生粉順時針攪至上勁，放入電飯煲內同米飯一起蒸熟即可。

小竅門

肉餅不要用全瘦肉，瘦肉和肥肉的比例8：2口感更嫩滑；

筍乾菜本身有鹹味，所以肉餡應該在加入筍乾菜之前調好味。