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“正準備分享這篇蜜紅豆吐司時才意識到,今天是高考的第一天,那就以此來祝願高考生們旗開得勝、金榜題名。如果強要往高考上靠,那就用裏面的蜜紅豆的噱頭,取“開門紅”吧!這個蜜紅豆吐司外層沒有抹蛋液或者刷黃油,是原生態的...
“加了煉乳裏面,奶香味十足~”食材明細主料高粉(178g)水(110g)即發酵母(3g)輔料高粉(77g)黃油(20g)細砂糖(20g)鹽(3g)水(15g)雞蛋液(25g)煉乳(50g)配料紫薯泥(70g)煉乳(一大勺)牛奶(15g)蜜豆(25g)黃油(5g)奶香(口味)烤(工藝)一天(耗時)普通(難度)紫薯蜜豆吐司...
“ACA的ATO-TM33HT電子式烤箱,這是我家第一臺ACA烤箱,它的外觀是香檳色和黑色搭配,高端大氣。上下管獨立控溫,7大預設選單,NTC雙路精準控溫,測溫誤差達到±1℃。我最喜歡它的旋鈕設計,因爲之前也使用過電子烤箱,溫度、時間的...
食材明細主料高粉(175克)酵母(3克)水(105克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)蜜豆辮子吐司的做法步驟1、中種:金像麪包粉175克、即發乾酵母3克、水105克;主麪糰:金像麪包粉75克、細砂糖36克、鹽3克、蛋20克、淡奶油20克、水25...
“把蜜紅豆包進麪糰裏,很快就變身成蜜豆小吐司了。一圈圈、一層層,甜甜蜜蜜有咬勁,真是讓人愛不釋口的早餐主食。因爲蜜紅豆是甜的,所以麪糰中的糖量就減少了,只放一點供酵母更好地成長。上次做麪包剩下一點酥粒,也讓我放在...
“北海道真是超綿軟的一款吐司啊,捲了點兒蜜豆進去,美味~~材料:湯種:高筋麪粉20g,清水100g主麪糰:高筋麪粉270g,奶粉10g,牛奶27g,淡奶油40g,蛋液50g,酵母5g,鹽4g,細砂糖40g,黃油20g餡料:蜜紅豆80g”食材明細主料高筋麪粉(270g)奶粉(10g)...
“使用湯種製做的麪包和中種法原理是一樣的,就是要有效延緩麪包老化,使麪包延長保溼保持口感。今天的湯種麪包使用的是65度湯種。”食材明細主料黃油(30g)雞蛋(30g)糖(45g)鹽(1.5g)酵母(3g)高筋麪粉(285g)牛奶(87g)湯種高筋麪粉(18g)水(9...
“紅豆代表相思,有這一層含意,普通的吐司都變得很詩意。紅豆(學名:Vignaangularis)是豆科植物,爲常見的食材之一。亦被稱爲赤豆。常用來贈送親友,以寄懷念之情,自古以來都把紅豆作爲情愛相思的象徵之物。紅豆性平,味甘酸,具有健...
“紅豆吐司是甜膩的紅豆與淡味的吐司的結合。鬆軟的吐司之中包含着香甜的紅豆,紅豆本身過分的甜味又被吐司所中和,無疑是一種味覺的享受。”食材明細主料高筋麪粉(500克)鹽(5克)糖(100克)牛奶(80克)雞蛋(50克)冰水(225克)老面(150克)...
“第一次吃黑鑽吐司大約是5年前在一家麪包店裏,它的名字不叫黑鑽吐司所以在幾年前,剛接觸烘焙的時候憑着口感口味以及不怎麼樣的技術復刻過一次,名爲“可可海綿吐司”再次製作黑鑽吐司有了不一樣的感受和心情這次是想吃&...
“爲了消滅家裏的蜜豆,做個抹茶蜜豆吐司吧,味道很不錯!”食材明細主料高筋麪粉(250克)鮮酵母(9克)淡奶油(60克)全蛋液(50克)清水(65克)白糖(25克)奶粉(20克)鹽(2.5克)黃油(20克)輔料抹茶粉(4克)蜜豆(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)抹茶...
食材明細主料高粉(220克)低粉(30克)白砂糖(42克)雞蛋液(28克)鹽(3克)酵母(3克)黃油(42克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)黑芝麻蜜紅豆吐司的做法步驟1、後鹽後油法將麪糰攪拌至完全。2、發2倍大。3、排氣,分割,滾圓,鬆弛20分鐘。4、...
“這個方子是兩個學廚水立方模具的用量。”食材明細主料高筋麪粉(270g)牛奶(125g)輔料雞蛋(一個)白糖(30g)黃油(30g)鹽(3g)酵母(4g)抹茶粉(4g)紫薯粉(4g)蜜豆(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蜜豆吐司的做法步驟1、準備好所有的食...
“依稀記得,小時候去公園遊園時老爸老媽總會給自己帶着麪包,再配上水,水果,那時的物資並不豐富,這些已是父母給予最好的野餐美味了。現在,麪包也總是出現在我家餐桌,一家人都很喜歡吃,幾乎是不間斷的每日必備。這次嘗試了牛奶...
“這款吐司沒有加一滴水,沒有黃油,沒有面包粉,也能做出超級綿軟好吃的麪包。”食材明細主料餃子粉(350克)輔料牛奶(170克)雞蛋(1枚)芝麻(少許)酵母(3克)玉米油(30克)湯種(120克)蜜豆(適量)配料鹽(3克)白糖(50克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通...
“對於不愛做早餐的人來說,可以選擇做吐司,做一次能吃個兩三天,一週做個兩次就差不多了,推薦紅糖蜜棗小吐司,紅糖對女人、老人或者體質虛弱的人來說具有很好的保健功效。”食材明細主料高筋麪粉(200g)雞蛋(1個)蜜棗(30g)輔料紅糖...
“新買的模具,對這款模具長草了很久,總算是買了,可愛的梅花吐司,正好給吐司換個新形象”食材明細主料高筋麪粉(250克)食鹽(1/2小勺)牛奶(145克)蜜豆(3小勺)奶粉(12克)輔料細砂糖(35克)黃油(25克)雞蛋(20克)酵(1.5小勺)甜味(口味)烘焙(工藝)數小...
“豆渣營養豐富。扔掉實在可惜。經常用來做饅頭或者餅。這次做吐司來試試。成品還是很滿意的。非常柔軟。豆渣起到了液種的效果。喜歡麪包的食友可以一試哦。”食材明細主料豆渣(175克)高筋粉(140克)中筋粉(140克)輔料白砂...
“女神節到了,怎麼着也得有點兒儀式感,這不,這款粉紅色的花朵和愛心吐司就安排上了。用模具做出來的吐司真心好看,可原色,可彩色,也可多種顏色搭配,帶餡或者不帶餡的也都不錯,各具風情。”食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料鮮酵...
“除了手工添加果料外,其餘步驟都是麪包機制作的哦!不需要配合烤箱製作,沒有烤箱的朋友,可以參考一下哦!”食材明細主料砂糖(50g)鹽(2g)奶粉(12g)雞蛋(1個)黃油(30g)水(140g)高筋麪粉(300g)酵母(4g)輔料蜜豆(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時...
“我所用的材料是兩個吐司的材料,如做一個吐司材料減半。”食材明細主料高筋麪粉(600克)輔料雞蛋(70克(兩個))細砂糖(55克)純牛奶(280克)玉米油(50克)酵母(6克)調料食用鹽(5克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅豆吐司的做法步驟1...
“吐司片是我家最愛的!大寶貝愛吃吐司做三明治,這次做的蜜豆的,超級好吃。”食材明細主料高粉(520克)輔料純牛奶(240克)雞蛋(2個)白糖(80克)奶粉(66克)酵母(6克)黃油(40克)鹽(6克)葡萄乾(適量)蜜豆(適量)蛋液(適量)黑芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)數...
“冬去春來,空氣帶着絲絲溫暖,樹枝也有了萌芽的喜悅,烤一個抹茶紅豆吐司,帶着春天的綠意盎然,咬一口都覺得如沐春風般的暖意。圓柱形的造型讓這個抹茶吐司更多了幾分可愛,450度的麪包外表看不出什麼名堂來,切開的一剎那才發...
食材明細中種麪糰高筋麪粉(350g)酵母(5g)南瓜泥(250g)主麪糰高筋麪粉(150g)鹽(5g)白糖(40g)牛奶(60g)雞蛋(60g)黃油(40g)蜜紅豆(適量)蛋液((刷表面))甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)南瓜蜜豆吐司的做法步驟1、南瓜去皮蒸熟壓成泥。2、中種材...
食材明細主料高筋麪粉(300克)輔料雞蛋(一枚50克)活性乾酵母(5克)什錦蜜豆(180克)固體奶油(60克)富強粉(30克)清水(120克)鮮牛奶(150克)配料細砂糖(20克)鹽(3克)糖粉(20克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶油蜜豆吐司的做法步驟1、全部...
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