蜜豆梅花吐司的做法 - 蜜豆梅花吐司怎麼做

“新買的模具，對這款模具長草了很久，總算是買了，可愛的梅花吐司，正好給吐司換個新形象”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆梅花吐司的做法步驟

• 1、將所有的材料除黃油外，依次放入廚師機缸內，細砂糖、食鹽、雞蛋、奶粉、高筋麪粉、酵母粉、牛奶

• 2、廚師機3檔開始揉麪，揉至麪糰光滑時加入軟化好的黃油，接着揉麪

• 3、麪糰揉至完全階段，拉出薄膜，戳一個洞，看破裂的圓孔邊緣是否光滑

• 4、揉好的麪糰放入盆內，基礎發酵，發酵溫度約爲35度左右

• 5、將發酵好的麪糰擠出空氣，把麪糰揉圓並放在室溫下醒發15分鐘，醒發15分鐘後，將麪糰用擀麪杖擀成寬度和土司模的寬差不多的長方形，均勻的撒上蜜豆，捲起來

• 6、將卷好的麪糰收口朝下，放入吐司盒底部

• 7、把土司盒放在溫度38度，溼度85%的條件下進行最後發酵。發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時，送入預熱好170度的烤箱烤20分鐘左右

• 8、吐司烤完後趁熱脫模，把吐司放在冷卻架上，冷卻到溫度和手心溫度差不多的時候切片

小竅門

這款三能梅花型吐司盒導熱性能好，所以在烘烤時一定要注意一下，如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。