有關子姜爆鴨的家常做法的精選大全
食材明細主料鴨肉(適量)輔料子姜(適量)幹辣椒(適量)蒜(適量)花椒(適量)八角(適量)桂皮(適量)微辣(口味)爆(工藝)一小時(耗時)普通(難度)子姜爆鴨的做法步驟1、新鮮鴨肉斬件反覆洗淨,瀝乾水份,做鴨肉不要先焯水,否則鴨肉柴柴的,不好吃的,不信的話...
“一年四季均可以吃到的姜,唯獨夏季初上市的子姜最爲衿貴。帶牙的子姜,水分充足,肉質脆嫩,較爲清口。切成薑絲,與鴨肉同煮,鴨肉香嫩可口,薑絲稚嫩不辣,用來下飯好吃又開胃。”食材明細主料子姜(150g)老薑(3片)食用油(1湯匙)鹽(適量)輔...
嫩鴨子。姜爆鴨其實最好是選擇那種嫩一點的鴨子來做會更好一些,因爲用老母鴨來做醬爆鴨的話,要炒很長時間,而是吃到的肉比較柴,這樣會影響口感,嫩一點的鴨子非常容易熟,口感也比較香。在做姜爆鴨的時候需要放入適量的料酒,這...
“子姜鴨,初夏首選”食材明細主料老鴨(3斤)輔料子姜(200克)紅辣椒(1個)蒜苗(1根)大料(適量)醋(適量)醬油(適量)料酒(適量)中辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)進階(難度)子姜鴨的做法步驟1、鴨肉切塊,放入開水中(水中加醋和老薑)煮5分鐘,撈起來的鴨肉用...
“子姜炒鴨是一道非常美味的家常菜。常言道“冬吃蘿蔔夏吃薑”,子姜口感脆嫩而爽口,鴨子的香味融入到子姜裏,兩者搭配成菜,真是相得益彰。”食材明細主料嫩鴨(半隻)子姜(300克)輔料腐乳(1塊)紅辣椒(泡椒)(4個(2個))蠔油(適量)紅燒醬油(適...
“鴨肉乾香,土豆酥軟。”食材明細主料鴨子(半隻)輔料土豆(一個)青椒(10根)蔥(適量)花椒(適量)老抽(1勺)鹽(適量)料酒(2勺)豆瓣醬(2大勺)姜(適量)蒜(適量)鹹香(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香爆鴨子的做法步驟1、鴨肉焯水,土豆切條(不能太細,以...
“家裏寶寶要清淡,爸爸要口味重,所以一個菜煞費苦心。這樣做的目的,就是在做到步奏六的時候,鴨肉已熟,撈幾塊出來給寶寶切碎拌飯。然後辣椒其他,遷就寶寶爸爸”食材明細主料子鴨(1/2個)子姜(200克)輔料油(1勺)蒜(1個)花椒(10個)辣椒麪...
生薑,鴨子,料酒,生抽,豆瓣醬,花椒等香料。姜爆鴨子最重要的就是高品質的鴨肉,和香味濃郁的生薑。要注意豆瓣醬選擇有辛辣味道的郫縣豆瓣醬,不能選擇香甜口的豆瓣醬。生薑的選擇上,老薑效果優於新姜,老薑在熗鍋時能更好的激發出...
食材明細主料仔鴨(半隻)輔料老薑(1只)仔姜(2只)青椒(2只)郫縣豆瓣(適量)料酒(1勺)花椒(5g)大蔥(1只)白糖(2匙)鹽(1匙)微辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)姜爆鴨子的做法步驟1、仔鴨洗淨,切成小塊(麻將大小)。2、將鴨子加入料酒和鹽,醃製十分鐘...
食材明細主料鴨肉(450克)桂皮(適量)生薑(適量)蔥花(2根)生粉(2克)料酒(2克)八角(2克)幹辣椒(適量)輔料玉米油(10毫升)生抽(2克)甜辣醬(1大勺)冰糖(幾塊)鹽(2克)微辣(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蔥爆鴨子的做法步驟1、鴨子切塊入鍋,加入料酒煮至2...
食材明細主料鴨(2000克)輔料老薑(三塊)生海椒(30個)豆瓣(適量)花椒(適量)雞精(適量)五香粉(適量)醋(適量)糖(適量)老抽(適量)生抽(適量)鹽(適量)中辣(口味)爆(工藝)一小時(耗時)普通(難度)幹爆姜鴨的做法步驟1、老薑切片2、熱鍋冷油煸乾薑片3、生海椒...
“子姜鴨原來如此好吃,既能夠解饞,還能養生!鴨子跟雞一樣是我們老百姓平常生活中經常吃的食物,由於含有豐富的油脂,所以鴨子做出來之後的味道是無以倫比的。鴨子的做法有很多種,可以蒸、煮、烤、炸、炒等。每一種方法做出來...
“鴨肉的韌勁,加上沙姜的獨特風味,入口即讓人感受到這道家常菜帶來的滿滿幸福感,誰說離開父母后就只能吃塊餐?這道菜讓你感受一下什麼叫美味,有心動手就有媽媽的味道!”食材明細主料鴨肉(1.2斤左右(非老鴨))沙姜(1元左右)輔料小蘑...
“老話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”。仔姜對於巴蜀兒女來說,相當於大白菜與東北銀~今天給親們推薦道姜爆鴨,這也是道經典川菜!用仔姜的薑汁浸潤鴨肉,使得做出的鴨肉帶有濃濃的薑汁味。而用爆的烹飪方式將鴨肉中的油脂滲出,再用仔...
食材明細主料鴨肉(半隻)輔料花椒(適量(我放的比較多))泡椒(適量(自制))大蒜(適量)子姜(大概一斤多點)老抽(適量)紅油豆瓣醬(自制的(買的那種不夠辣))尖椒(2個)中辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)子姜爆鴨肉的做法步驟1、基本食材,鴨肉斬塊最好...
三十分鐘左右。鴨肉很腥,最好用溫水將鴨肉浸泡幾分鐘來去除腥味,這裏最好不要焯水,因爲焯水後的鴨肉會變得特別柴,十分影響口感。將醃製好的鴨肉放入鍋中煸炒時,應提前把鍋燒熱,熱鍋冷油下的鴨肉纔不容易粘鍋。燒鴨子的時候...
“鴨胗的韌感很適合用來爆炒,加點姜蔥,雖然簡單味道卻非常不錯。剛剛百度了一下,才搞清楚,原來雞鴨的腎和胗(或肫,指的是雞鴨的胃)是不一樣的東西,我一直把名字搞錯了,現在改過來。”食材明細主料鴨胗(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)生抽...
食材明細主料鴨子(適量)輔料鮮姜(適量)配料豆瓣(適量)老薑(適量)大蒜(適量)泡椒(少量)微辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)普通(難度)姜爆鴨子的做法步驟1、薑切片,鴨肉切小塊(4斤的鴨子,這次我只炒了一半;姜可以看自己喜好放入)2、大蒜,老薑,泡椒切...
食材明細主料仔鴨(適量)輔料鮮仔姜(適量)蔥(適量)配料菜籽油(適量)花椒(適量)料酒(適量)郫縣豆瓣(適量)蒜(適量)白糖(適量)胡椒麪(適量)泡椒(適量)雞精(適量)中辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)姜爆仔鴨的做法步驟1、把仔姜清洗乾淨。2、把洗淨...
“夏天到了、是仔姜大量上市的季節、把它放入肉類中比如:仔姜爆鴨子、仔姜回鍋肉、仔姜炒瘦肉等、它那獨特的味道讓人吃了還想吃、勾人食慾、夏天吃開胃下飯、今天做了仔姜爆鴨、(這是夏天常吃的一道菜、)非常不錯、麻辣...
姜爆鴨子是很經典的菜,這道菜無人不知,無人不喜。這道菜選食材時最好選用仔姜,做出來的味道會更好。做菜的途中最好不要離開廚房,在做的過程中它會散發出各種不同程度的香味,讓你迷戀。薑片與鴨肉經過長時間的親密接觸,夾雜...
“過春節,就是吃貨節。家家戶戶都是大魚大肉,就不能均勻在一年四季的一日三餐麼?!儘管我不理解這種做法,可是還是避免不了婆婆這樣做。十幾年如一日,就是那麼三五個葷菜過大年。醃掉鬼子姜,準備吃膩大魚大肉的時候來來來胃。...
食材明細主料鴨(適量)子姜(適量)輔料紫蘇(適量)調料生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)黃豆醬(適量)醬香(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)子姜燜鴨的做法步驟1、鴨子飛水備用。2、紫蘇洗淨。3、子姜洗淨。4、切片。5、紫蘇切絲。6、黃豆醬備...
“進入了夏天,仔姜上市了。重慶人除了會買來製作泡姜。仔姜肉絲,仔姜鴨子,都是重慶人夏天喜歡的開胃下飯萊。我這個是結合版,鮮香微辣,略帶啤酒香。風味獨特,還兼有清熱,除溼,利水,開胃的功效。”食材明細主料鴨子(1000g)仔姜(500...
“俗話說:冬吃蘿蔔夏吃薑。炎炎夏日正是吃嫩姜的好時候,當嫩姜遇上鴨子,又香又辣又鮮,吃得停不了口。”食材明細主料嫩水鴨(一隻)輔料嫩姜(300g)辣椒(適量)大蒜(適量)八角(少許)香葉(適量)生抽(適量)大蔥(一根)花椒(少許)桂皮(少許)鹽(少許)料酒...
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