姜爆啤酒鴨的做法 - 姜爆啤酒鴨怎麼做

“進入了夏天，仔姜上市了。重慶人除了會買來製作泡姜。仔姜肉絲，仔姜鴨子，都是重慶人夏天喜歡的開胃下飯萊。我這個是結合版，鮮香微辣，略帶啤酒香。風味獨特，還兼有清熱，除溼，利水，開胃的功效。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

姜爆啤酒鴨的做法步驟

• 1、仔鴨子洗乾淨，切小塊，焯水瀝乾水分備用。

• 2、仔姜切片。

• 3、蒜瓣拍碎或切片，我比較懶就拍碎了。

• 4、乾花椒一小把，幹海椒10個左右切碎。

• 5、鍋裏倒油，冒煙後下鴨子翻炒，到鴨肉變黃，大概需要5-8分左右。

• 6、下蒜瓣，幹海椒，乾花椒，火鍋底料，翻炒均勻。

• 7、，仔姜，老抽，生抽在翻炒均勻，加入啤酒莫過鴨子肉加鍋蓋中小火，悶燒20分鐘左右。

• 8、起鍋前放點雞精，裝碗後撒上蔥花即可。

小竅門

乾花椒，幹辣椒，火鍋底料，可以根據自己的口味，增加或者減少的，我這個是微辣版的。