子姜爆鴨的做法 - 子姜爆鴨怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

子姜爆鴨的做法步驟

• 1、新鮮鴨肉斬件反覆洗淨，瀝乾水份，做鴨肉不要先焯水，否則鴨肉柴柴的，不好吃的，不信的話自己去對比哦！

• 2、準備好子姜切片，多一點無妨，幹辣椒剪段，蒜切好，花椒，八角桂皮準備好

• 3、鍋裏放入食用油，比平時炒菜多一些哦

• 4、放入鴨肉煸炒

• 5、炒到稍微脫水，倒入料酒，稍微多一點，翻炒

• 6、炒一會兒之後滴點老抽上色，不需要太多

• 7、然後炒到水分全乾，鴨肉出油時，放入八角桂皮和花椒粒炒一下

• 8、加入熱水，記得比較熱的水，或者開水都行，只要不是冷水

• 9、蓋上鍋蓋小火悶三十分鐘，直到湯汁收幹，鍋裏又只剩下油，如圖

• 10、倒入子姜，幹辣椒，蒜翻炒

• 11、放入生抽適量

• 12、豆瓣醬來兩湯匙

• 13、最後放鹽

• 14、放蔥段

• 15、根本停不下來😜😜😜