子姜燒鴨的做法 - 子姜燒鴨怎麼做

“家裏寶寶要清淡，爸爸要口味重，所以一個菜煞費苦心。這樣做的目的，就是在做到步奏六的時候，鴨肉已熟，撈幾塊出來給寶寶切碎拌飯。然後辣椒其他，遷就寶寶爸爸”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

子姜燒鴨的做法步驟

• 1、子鴨巛水

• 2、少油中大火爆鴨，逼出鴨油，中途放花椒粒一起爆炒

• 3、鴨肉乾身時，加料酒、老薑、白糖，醬油（可生抽老抽混合）稍多點，翻炒上色

• 4、倒開水，掩住鴨肉，大火燒開，中小火燜煮

• 5、大概二十分鐘，水差不多收大半乾，下子姜塊，我切的滾刀，味道還行，但不喜歡姜的想嚐嚐太大塊了，還是切片好。下鹽，嘗味

• 6、大概二十分鐘，水差不多收大半乾，下子姜塊，我切的滾刀，味道還行，但不喜歡姜的想嚐嚐太大塊了，還是切片好。下鹽，嘗味

• 7、直到全炒幹身，鍋裏沒什麼湯汁時，下辣椒麪繼續翻炒

• 8、完全炒幹下點芝麻炒一下裝盤

• 9、味道還行，如果加泡椒泡姜應該更好吃。如果糖多點，放幹辣椒多，加醋就是怪味鴨了

小竅門

由於我家老人不能吃糖，爲了健康，都不吃味精雞精，其實這些調料都可以自己嘗試着搭配。任何東西多做幾次就熟能生巧了。