子姜爆鴨肉的做法 - 子姜爆鴨肉怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

子姜爆鴨肉的做法步驟

• 1、基本食材，鴨肉斬塊最好用水焯一下，清洗乾淨浮沫（當然也可以生炒），忘記拍切好焯水的圖片，見諒

• 2、油燒熱，倒入處理乾淨的鴨肉，我用的時間久，這個鴨子是老家養的，時間比較長，但是肉很香

• 3、爆香後加入切好的花椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬，老抽等

• 4、翻炒出香味

• 5、加水煮，大火燒開換小火燉到40分鐘，因爲肉比較老，如果市場買的用不了這麼久啦

• 6、加入子姜繼續燜煮，直到水乾

• 7、水乾後倒入青椒翻炒，最後加鹽調味就ok了

• 8、出鍋，開吃

小竅門

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑