姜爆鴨子的做法 地道川菜-姜爆鴨子 姜爆鴨子怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

姜爆鴨子的做法步驟

• 1、姜切片，鴨肉切小塊（4斤的鴨子，這次我只炒了一半；姜可以看自己喜好放入）

• 2、大蒜，老薑，泡椒切丁

• 3、鍋裏熱水，放出鴨肉焯水，再次沸騰起撈出鴨肉

• 4、熱鍋後，放菜油燒至泡沫散去，放入焯水後的鴨肉，大火爆，爆幹鴨肉後撈出鴨肉

• 5、加入一湯勺半的豆瓣，少量糖、雞精、胡椒粉、花椒、白糖，炒出香味

• 6、加入爆好的鴨肉翻炒一會，下薑片繼續炒

• 7、然後加入適量水，沒過鴨肉即可，轉小火收水即可

• 8、夏日開胃的一道好菜~~~