姜爆鴨的做法 當嫩姜遇上鴨～姜爆鴨 姜爆鴨怎麼做

“俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑。炎炎夏日正是吃嫩姜的好時候，當嫩姜遇上鴨子，又香又辣又鮮，吃得停不了口。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

姜爆鴨的做法步驟

• 1、準備一隻土鴨，洗淨。

• 2、將鴨子剁成小塊，並用少許料酒、生抽和澱粉醃10分鐘左右。

• 3、準備好大蔥、嫩姜、辣椒大蒜。

• 4、將辣椒準備好的食材切好，準備少許八角、桂皮、香葉和花椒。

• 5、下油鍋，小火將大蒜、八角、桂皮、香葉花椒和少許大蔥爆香。

• 6、將醃好的鴨下鍋，大火爆炒10分鐘左右。

• 7、加入料酒，繼續翻炒。

• 8、加入燒開的水燉30分鐘左右，並加入適量的鹽和生抽。

• 9、將嫩姜下鍋翻炒。

• 10、加入辣椒翻炒。

• 11、最後撒入大蔥翻炒片刻。

• 12、起鍋✌️

小竅門

.鴨子可以選擇嫩鴨，也可以選用老鴨會更香，老鴨可以先用高壓鍋燒一會。2.我這裏選用的油是一半色拉油一半辣椒油，因爲愛吃辣️，可以根據自己的口味選擇。
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