蠔油雞絲炒秋葵怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材：秋葵、雞肉、蒜、蠔油、九層塔、紫蘇。

2.雞肉切絲用生粉、十三香橄欖油醃製、秋葵去頭去尾對半切開、蒜剁碎、紫蘇切絲。

3.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入紫蘇與大蒜。

4.大火爆香後盛起。

5.將秋葵倒入。

6.儘量少翻動，待秋葵變軟變色後，調入適量鹽，略翻炒後盛起。

7.繼續倒入少許橄欖油，倒入醃好的雞絲，大火翻炒。

8.炒至變色後倒入適量蠔油，炒均勻。

9.加入炒過的秋葵與紫蘇等。

10.略翻炒均勻，調入適量鹽。

11.最後纔將九層塔放入。

12.只需要略攪拌後熄火。

烹飪技巧

1、秋葵不焯水不用擔心粘液太多，只要炒的時候不經常翻動就行，況且要大火。2、蠔油帶甜味，我會多放少許鹽。3、九層塔放最後，而且不要炒太久，攪拌後即可熄火。