在家做的老婆餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.09W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
玉米油 :130白糖 :30
水 :80
麪粉 :400
輔料
米粉 :100芝麻 :40
具體步驟
1.水油麪:麪粉200g,加白糖30g,水80g,玉米油30g揉成團
2.揉好的水油麪放一邊醒着
3.油酥面:麪粉200g,玉米油100g揉成團
4.分別將水油麪和油酥面分成等份大的小劑子
5.水油麪用擀麪杖擀成麪皮 包入油酥面
6.收口朝下,擀成長條
7.由上而下捲成卷
8.再順着長卷再次擀開 再由上而下捲起來
9.所有的麪糰做好後,蓋上保鮮膜餳20分左右
10.芝麻小火鍋內慢慢炒熟,不要放油
11.糯米粉小火炒至微黃
12.鍋中放入適量玉米油、水、白糖攪勻
13.倒入炒好的糯米粉和熟芝麻
14.取一小團,立着按扁
15.再用擀麪杖擀成麪皮
16.放入適量甜餡,收口
17.收口朝下,用手按一按
18.所有餅做好
19.後,再在餅上劃兩刀
20.取一隻雞蛋,黃清分離
21.把黃打散
22.在餅上刷一層雞蛋液
23.烤箱預熱,180度上下火烤20分左右即可
24.烤熟後的一盤,真誘人
25.色澤不錯吧
烤箱時間依個家烤箱所定麪粉的吸水性不同,水和油的用量酌情添加或減少配料表裏主料是麪皮用量,輔料是內餡的用量,內餡裏的糖的用量依個人喜好甜度添加