#愛美食#香酥排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將排骨洗淨待用。

2.將排骨切成小塊。

3.加入生抽、鹽、大蒜粉、白糖。

4.加入少許蜂蜜。

5.攪拌均勻，醃製2小時。

6.將天婦羅粉加水調成糊狀，把醃製好的排骨掛糊。

7.起油鍋，鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色後撈出，待油溫升高後復炸即可出鍋。

8.裝盤後在排骨上面撒上白芝麻。

烹飪技巧

調糊的方法爲了突出原料本味，天婦羅掛糊時一般調製很薄的糊。復炸時，一般應掌握在170℃~230℃。油溫絕不可低，否則原料中窩油，食之膩人，影響炸品質量。