誘人的提拉米蘇怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋糕層的材料準備好

2.蛋黃蛋白分離

3.蛋黃打散

4.加入牛奶，拌勻

5.加入食用油拌勻

6.加入可可粉（最好是過篩，這樣會比較好拌）拌勻

7.加入低粉拌勻

8.將蛋白打發至乾性發泡，糖要分2到3次加入

9.將打發好的蛋白取1/3加入蛋黃糊中，注意要翻拌

10.均勻以後再一起倒入剩下的蛋白中，翻拌至均勻

11.倒入兩個6寸活底模內，輕摔，震出大氣泡

12.入烤箱，預熱140度，底層烤25分鐘，再170度，烤30分鐘，拿出來馬上由上向下摔幾下，然後倒扣

13.涼後脫模，切片備用

14.將純咖啡與50g糖融一起（依個人口味，糖可以加減），待放涼之後加入咖啡酒，拌勻

15.魚膠粉用水泡開，備用

16.蛋黃打發起泡

17.馬斯卡彭打順滑

18.蛋黃加入馬斯卡彭，繼續打發至均勻

19. 清水加糖加熱到115度，也就是剛剛沸騰

20.沿盆邊淋入，

21.繼續打8到10分鐘，至發白

22.將魚膠粉隔水化開，加入其中，拌勻

23.將奶油打發至起紋路，

24.再將所有材料混勻，注意都要翻拌

25. 然後放一層蛋糕，刷一層咖啡酒

26.再倒入奶油糊，再放一層蛋糕片，再刷一層咖啡酒，再倒入奶油糊

27.心形模倒好了

28.圓型模也倒好了，放入冰箱冷凍1小時以上（這裏放了一個晚上），再放入冷藏，脫模就可以食用了

29.爲了好看在上面撒了一層可可粉(那個不坑是我拿出來時不小心碰到的）

30.這樣的下午茶，不錯吧。

烹飪技巧

如果不馬上吃就放在冷凍裏，能儲存很長時間，而且剛拿出來就像冰淇淋一樣。