自制美味鴨掌怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:15分鐘主料
鴨掌 :500豆腐乳 :三塊
腐乳汁 :小半碗
薑片 :四五片
料酒 :少許
生抽老抽 :少許
花椒辣椒 :少許
輔料
具體步驟
1. 鴨掌洗淨剪去掌尖,剁塊瀝乾水份
2. 生薑切片拍散
3. 腐乳壓爛
4. 鍋放油燒熱,放薑片爆香,倒入鴨掌炒至斷生,放入白糖一小勺,繼續煸炒一會,糖化開加入花椒辣椒烹入料酒老抽煸炒,加入開水莫過鴨掌,大火燒開轉中火,待湯汁剩一半加入食鹽生抽雞精繼續蓋蓋燒,待湯汁剩,待三分之一時轉大火收汁,沿鍋邊烹入陳醋,起鍋裝盤OK