楓糖紅豆吐司（中種法）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將中種的所有材料全部混合均勻揉成麪糰，放在深盆中，表面蓋上溼布或保鮮膜放溫暖的地方發酵至二倍大。

2. 主麪糰中除了黃油外的所有原料與中種麪糰放在一起，用打面機攪拌麪團，直到麪糰能夠拉出一層堅韌的膜。

3. 加入黃油，將黃油揉入麪糰中，打面至麪糰能夠輕鬆拉出一層透明且堅韌不易破的薄膜（如圖）。

4. 將麪糰重新滾圓，放在深盆中，表面蓋上溼布或保鮮膜放溫暖的地方發酵至二倍大。

5. 將麪糰排氣，平均切割成二份，重新滾圓後表面蓋上溼布或保鮮膜鬆弛15分鐘

6. 麪糰擀開成長方形，鋪上蜜紅豆，從上往下捲起，壓扁尾部，收好收口。

7. 將麪糰放入吐司模中，發酵至吐司模八分滿處。

8. 烤焙：烤箱提前預熱至190度，放至下層烤焙40分鐘。