淡奶油紅豆吐司（麪包機版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 除了黃油和蜜紅豆外的所有原料均倒入麪包機桶內。

2. 開啓麪包機程序9（打面程序）將時間定時爲18分鐘。（機器默認時間23分鐘，請另外計時18分鐘）

3. 打面時間到，取出麪糰檢視一下（圖 ），能拉出較強韌的筋膜即可。

4. 加入黃油，重新啓動打面程序，23分鐘正好可以將麪糰攪拌到透明強韌的筋膜。

5. 將麪糰滾圓，表面蓋上保鮮膜或者乾淨的溼布鬆弛15分鐘。

6. 鬆弛完成，將麪糰擀開成長方形，裏面排入蜜紅豆，頭尾處都要空出位置不要放紅豆。

7. 將麪糰捲起，壓好收口。

8. 取一條縫衣線，壓在麪糰底部的中間部位，頂部交叉後用力拉開，麪糰即可切割得很漂亮。

9. 將剩餘的二塊麪糰依照步驟8一樣平均切割開。

10. 將麪糰立起，切面向上，排入麪包機桶內。

11. 麪包機桶頂部蓋上保鮮膜或乾淨的溼布，放在麪包機內蓋上蓋子室溫發酵。（廈門現在室溫還有20多度，發酵很快，如果是北方地區可以開啓麪包機的發酵功能發酵麪包）

12. 當面團發酵到麪包桶八分滿處，將麪包機選單選項19（烘烤模式），時間定爲50分鐘，燒色選淺，點“開啓”即可開始烘烤。

13. 麪包烤好後面包機會有滴滴滴的報警聲，請立即切段電源，將麪包桶取出，將麪包倒出麪包桶散熱放涼。

烹飪技巧

1、本臺機器的默認打面時間是23分鐘，這個默認時間不是非要打到這麼久，只要麪糰打出強韌的一層筋膜就行了，如果麪糰打太久是會斷筋的，所以判斷筋膜不管在第一階段還是第二階段都非常重要！所以根據我對面團的判斷，打面到18分鐘時就夠了，在18分鐘時就可以把機器按停，加入黃油。2、加入黃油後的麪糰就開始二次打面，這個過程也很關鍵，麪包粉用的品牌不同，水下的量不同，麪糰的筋度形成狀況也不同，切不可生搬厚套時間，一定要根據自己判斷，切一小塊麪糰來檢視，將麪糰攪拌到透明強韌的筋膜（如圖）3、麪包機有發酵功能，天氣冷了再用，室溫還很高的南方地區不用這個功能。4、麪包烘烤完畢切記一定要立即倒出麪包桶，切不可放在內部一直燜着，否則麪包會有溼氣侵入，麪包體會回縮就不好吃了。5、這個配方有裹入紅豆，整個麪糰體積就顯得比較大，發酵時麪糰互相會有擠壓，所以烤出來的麪包四個頭個頭都不一樣，二大二小，小的就是被大的壓迫了，如果您想把這款麪包做得更漂亮，可以把這款配方進行總體縮減，試試340克高粉的配方吧。