幹鍋排骨香辣蝦怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮20分鐘。

2. 蝦剪去嘴殼和長鬚洗淨，背上上橫切一道口子，這樣更容易入味。加少許鹽、料酒和幹鍋調料勻碼味備用。

3. 紅椒、蔥、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。

4. 炒鍋內加較多的油，油熟後下姜、蒜爆出香味，再下幹辣椒、花椒和一半乾鍋調料炒出香味，下蝦和排骨，炒至表面有點點酥，將排骨和蝦撈起。放剩下的半碗幹鍋調料翻炒片刻，下紅椒絲、芹菜、藕片，加適量水煮三分鐘，墊在盤底。

5. 將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許白芝麻加芹菜葉點綴即可。