香辣的幹鍋排骨怎麼做美味好吃

對於一個四川人或者重慶人又或者湖南人來說辣是他們最終愛的味道，而幹鍋排骨正好滿足了這些地方人羣的要求，它的香味、辣味讓人無法抗拒、無法不愛上它無法不對它着迷。就是因爲對於它的原材料到做出來是那麼的挑剔、那麼的高要求才成就了這道美味的幹鍋排骨。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨砍寸短，加蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒碼30分鐘左右

2.把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟時撈出瀝去油備用

3.排骨炸前放孜然粉拌勻再炸，炸到金黃色撈出瀝油

4.鍋裏留底油，小火煸炒豆瓣醬至吐紅油，然後下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒適量高湯或開水燒開慢慢收汁

5.最後下配菜翻炒

6.調好味後灑點白芝麻就OK了

烹飪技巧

注意油溫，掌握好火候。