簡單的嘉興糉子的做法怎麼做美味好吃

上次端午節的時候，一個同事是嘉興的，回老家帶來了嘉興的特產：嘉興糉子。我吃了嘉興糉子感覺味道好極了，沒有其他的糉子這麼的油膩，而且味道剛剛好，很香。所以呢，我就跟同事學了嘉興糉子的做法，有空的時候就給家人也做做，不用去嘉興也能吃到嘉興糉子。

主料

輔料

具體步驟

鹹鴨蛋20個洗淨，全部嗑開將蛋清收集到大的容器裏另作他用，將鹹蛋黃取出對半切開。

五花肉1公斤切棋子塊，用生抽3茶匙、鹽少許、白糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、料酒2茶匙、花生油1茶匙、黑芝麻1茶匙抓勻醃製3-4個小時備用。

金華火腿取一大塊蒸熟後，去骨頭，將火腿肉切成丁，加入50克冰糖上蒸鍋蒸制 20分鐘。取出晾涼備用。

生板栗切一刀，在開水鍋裏煮15分鐘，取出在涼水裏浸泡，剝掉外殼備用。

乾的糉子葉需要提前一晚放進水裏浸泡。

糯米5公斤在清水裏浸泡半天，倒掉淘米水後，瀝乾水份。將糯米盛入大的容器裏，加入2-3茶匙食用純鹼、1茶匙鹽、1茶匙白糖、1茶匙雞精、2茶匙花生油拌勻。

開始包糉子了，先取兩片糉子葉錯開疊加，從中折彎，做出一個鬥狀。

舀入一半的糯米，放入一塊鹹鴨蛋蛋黃、一塊五花肉或者火腿肉、或一塊板栗。可以自由搭配。品種有：火腿蛋黃糉，板栗肉糉、蛋黃肉糉、紅豆蜜棗棕等等。