糉子的做法有很多 - 但兒時糉子可沒有甜鹹之爭

中國的很多種節日都對應着一款食物，比如說在春節一定要吃水餃，在元宵節要吃湯圓，八月十五中秋節離不開月餅，那麼端午節也一樣離不開糉子。糉子的製作方法非常多，所以近些年來每到端午節的時候，網絡上總會爭論到底是甜糉子好吃還是鹹糉子好吃。要知道，兒時糉子可沒有甜鹹之爭的，關於甜鹹糉子的做法其實也很簡單。

糉子的做法有很多，但兒時糉子可沒有甜鹹之爭

1.豆沙糉子

首先把糯米清洗乾淨之後瀝乾水備用，然後將豆沙分成大小均勻的塊狀。把即將用到的糉子葉用水浸泡一下，或者是在鍋裏面焯一下水。選取三張糉子葉，捲成桶型，把準備好的糯米慢慢放入卷好的糉子葉當中，然後按照個人的口味兒放入一定的豆沙餡。煮糉子最好的工具就是高壓鍋了，把糉子放入高壓鍋裏，水量沒過糉子就可以了，大概半小時就能煮好。

2.紫薯水晶糉

把紫薯去皮之後放入鍋裏面蒸一下。再將蒸好的紫薯製作成紫薯泥。像紫薯泥中添入一定的白糖和油，攪拌成紫薯餡料，再把紫薯餡分成大小均勻的團狀。將綠色的西米淘洗一下，再瀝乾水，放置一旁備用。按照上述製作豆沙糉子的方法，把綠西米和紫薯餡依次放入。用棉線綁好，即可蒸煮。

3.香菇肉糉

把香菇泡發好以後，將五花肉切成小塊，用料酒，老抽，蠔油，五香粉和適量的白糖，食鹽醃製一晚。準備好所有的材料之後，按照上述包糉子的方法把材料依次放入即可上鍋蒸煮。

二、小提示

煮糉子時，一定要儘可能的把糉子做熟了再食用。如果糉子出現夾生的情況，吃過以後胃不會不舒服，另外即便是糉子再好吃也不可以大量食用，因爲糯米是一種不容易消化的食材。

上述給大家分享了幾款甜糉子和鹹糉子的製作方法。大家也可以按照自己的喜好把上述用到的食材進行更換一下，其實製作糉子的方法還是很簡單的。兒時糉子可沒有甜鹹之爭，每一種糉子都有它獨特的風味，隨着近些年來人民生活水平的不斷提高，在飲食上也有了更多的需求。所以現在我們看到的糉子，相比較兒時來說也有了很多的改變。