乾煸菜花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 菜花洗淨，瀝乾水，掰成小塊，五花肉洗淨切薄片，大蔥，大蒜，生薑去皮洗淨切片備用。

2. 熱炒鍋加寬油，油溫七成熱時，倒入備好的菜花，炸至菜花出現黃邊，撈出瀝乾油。

3. 鍋內留底油，加入大蔥，大蒜，生薑，花椒，大料，爆香。

4. 加入五花肉片，煸炒至九分熟後，加入生抽，郫縣豆豉醬，炒出紅油。

5. 加入過油後的菜花，快速翻炒，菜花裹勻醬汁後，加入味精，出鍋裝盤。

烹飪技巧

菜花過油時，時間不易過長，避免菜花水分流失過多。