蝦仁蒸蛋的做法 鮮美嫩滑-——————【蝦仁蒸蛋】 蝦仁蒸蛋怎麼做

“【蝦的營養價值】

蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益的功效。蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、面板不適以及精子畸形等病症。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦仁蒸蛋的做法步驟

• 1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥、生薑。蝦洗淨，去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒，抓勻醃製片刻

• 2、雞蛋磕入碗中調散

• 3、加入雞蛋液1.5到2倍的水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻。

• 4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

• 5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜

• 6、放在蒸架上，冷水下鍋。（個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟練最重要）

• 7、蒸8分鐘左右，至蛋液表面凝固，開啟保鮮膜，較均勻的放入蝦，然後再蓋上保鮮膜。繼續蒸至熟透

• 8、吃的時候淋上一些味極鮮，撒上適量蔥花味道更好即可。（放了蝦後在蒸8分鐘）

小竅門

1：水的量一般爲蛋液的1.5到2倍爲宜。

2：攪拌好的蛋液要用漏勺過濾一下，這樣沒氣泡，口感又好又美觀。