蝦仁菠菜蒸蛋的做法 - 蝦仁菠菜蒸蛋怎麼做

“　蝦含有豐富的蛋白質、礦物質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺。
　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。
菠菜粗纖維含量低，質地柔軟，滑嫩，每100克菠菜中含有3.9毫克胡蘿蔔素，維生素C、核黃素以及鐵的含量均不少。
把營養價值頗高的三種食材和在一起蒸蛋羹，蒸好的蛋羹鮮嫩軟滑，紅色的蝦仁、綠色的菠菜、黃色的蛋羹，富有營養又非常的養眼。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

蝦仁菠菜蒸蛋的做法步驟

• 1、菠菜洗淨在沸水中焯水後過涼（我用了一小把）

• 2、過涼後的菠菜擠幹水分切小段，放在碗中

• 3、鴨蛋兩個打在碗中

• 4、蛋液中加鹽、料酒打散，加1.5倍的清水和少許油攪勻，蛋液用濾網過濾

• 5、蛋液過濾到菠菜中

• 6、鍋中放水燒開，放入菠菜蛋液，蒙上一層保鮮膜或盤子，蓋蓋蒸10分鐘

• 7、蝦仁挑去蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘

• 8、等蛋液開始凝固時，放上醃製好的蝦仁，繼續蒸至熟

• 9、蒸好的蛋羹軟滑鮮嫩，紅色的蝦仁、綠色的菠菜、黃色的蛋羹，營養均衡又非常的養眼