家常筍乾紅燒肉怎麼做美味好吃

筍乾紅燒肉是由筍乾，五花肉，加入各種佐料一起製作而成的，口感好，非常適合午餐時候吃，但是注意的是，筍乾一般爲乾貨，所以吃之前一定要用水浸泡，五花肉是一款肥瘦結合的肉，很多人不喜歡吃肥肉，都覺得肥肉吃起來比較油膩，但是這款菜品完全不會有這種感覺。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材，筍乾提前浸泡2-3個小時。

2.泡好的筍乾煮上2分鐘。

3.五花肉切厚片入鍋中翻炒。

4.把五花肉炒至吐油微焦黃。

5.在放入蔥姜大料，香葉，桂皮炒出香味。

6.加入料酒炒香。

7.加入老抽。

8.將加入生抽。

9.再加入冰糖翻炒。

10.翻炒至五花肉上色。

11.加入適量的清水燒製5分鐘。

12.然後倒入砂鍋中大火煮開。

13.加蓋子小火燜燒30分鐘。

14.加入筍乾繼續小火燒製20分鐘。

15.豬肉已熟開大火調入鹽和雞精。

16.把湯汁收稠即好。

烹飪技巧

1、筍乾可提前泡軟，再煮上2-3分鐘，可除去草酸鈣，更有利於營養吸收。2、五花肉要翻炒至吐油微焦黃，在放入調味料，這樣燒製的五花肉，不油膩。3、用砂鍋來燒至，可使五花肉熟爛而不散爛，口感更香醇多汁。4、最後收汁不用收的很乾，稍微留一些湯汁，成菜更好吃。