紅燒獅子頭（特別版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將香菇剁成碎末，蔥切小段，姜用刀拍破，雞蛋只取蛋清打入澱粉中按順時針方向攪動成蛋糊。

2. 將蛋糊倒進肉和蓮藕末的混合物中，放入適量的鹽和兩大匙醬油，順時針攪拌上勁。

3. 把肉餡捏成餅狀放入魚丸揉搓成糰子。

4. 鍋中放入油燒至七成熱，下丸子炸約兩分鐘，油炸進皮以外表封閉住丸子內。

5. 撈出瀝乾油備份裝盤待用。

6. 將鍋中的油盛出後，放入丸子，加約兩斤湯或水，，三大匙醬油，姜，蔥，燒沸後改小火燒一小時以上。

7. 熟透後把丸子撈出裝盤待用。

8. 把菜心放入鍋裏的湯中燒約一分鐘至熟。

9. 撈出菜心裝入丸子盤中，鍋中的湯勾芡後淋入盤中即可。