香噴噴的中種發提子奶酪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
水 :25牛奶 :90
高筋麪粉 :175
酵母 :4
輔料
細砂糖 :38蛋液 :20
黃油 :20
提子乾 :50
鹽 :3
奶油奶酪 :50
1.先把酵母溶化在25G水中攪拌均勻,牛奶90G倒入麪包桶,酵母水倒入,拌勻,加入麪粉175G,啓動攪拌鍵15分鐘
2.在麪包桶蓋上溼毛巾,按發酵鍵,約90分鐘,發至四倍大(這是發了一個小時的結果),然後加入輔料中除黃油和提子,按下攪拌鍵,10分鐘後加入黃油,繼續攪拌10分鐘
3.提子提前浸泡好(約三十分鐘)瀝乾水分
4.攪拌好的麪糰倒出,分成四分,用擀麪杖擀至長條開形,灑上提子,從上往下捲起,依次放入烤盤,上面塗上蛋液,烤箱180度預熱
5.180度倒數第二層,15分鐘至可
酵母必須提前用水溶化,要不直接攪拌不太均勻