香噴噴中種全麥肉鬆麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.34W
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時香噴噴中種全麥肉鬆麪包是我們在家也可以擁有的好味道,很多小朋友並不喜歡吃包子和饅頭之類的麪食,他們更加小孩的事鬆軟的麪包,那媽媽們就在家中製作吧,健康的好味道哦,有小麥的香味,還有金黃的肉鬆,作爲早餐時很合適的,沒有添加劑更健康。
主料
高筋麪粉 :400全麥麪粉 :100
雞蛋 :1個
糖 :70
鹽 :6
酵母 :6
牛奶 :270
輔料
肉鬆 :適量中種麪糰:高筋粉200g,全麥粉50g,牛奶140g,鹽3g,糖30g,酵母3g,放入麪包機攪拌成團,密封好入冰箱冷藏17小時。
剩餘的高粉100全麥50糖40雞蛋1個牛奶130混合,加入撕小塊的中種麪糰,揉成光滑麪糰
加入黃油,揉至能拉出一片不易破的薄膜。靜置30分鐘。
分割成六份,鬆馳15分鐘。
擀成橢圓狀
如圖狀摺疊,按壓出氣泡。
鋪好肉鬆,從上面下捲起,捏緊結合部。
依次做放,放入模具,進行最後發酵。
發至九分滿,預熱烤箱180度。
烤至35分鐘左右,中途上色可加蓋錫紙。
出爐後刷上融化的黃油,增加光亮。
水量要根據麪粉的吸水性進行調整。