清腸美食煙燻筍土雞煲怎麼做美味好吃

民以食爲天，春季吃食注重健康養生，煙筍能夠促進消化，是春季養生的理想食物，無污染的雞肉也是食補的好東西。煙燻筍土雞煲，蔥和辣椒的加入使得這道菜顏色鮮亮，能夠快速挑起你的食慾，而煙筍的輔助使得雞肉更加鮮美，是不錯的清腸道美食。

主料

輔料

具體步驟

準備材料、調料

煙筍洗淨，用淘米水浸泡24小時，泡發好的筍乾洗淨，切成條狀

土雞處理乾淨，斬成塊

雞肉冷水下鍋焯水

鍋中放油，下入姜、蔥、幹辣椒炒香

直接將焯過的雞塊倒入鍋中，下糖、料酒、生抽、鹽、甜麪醬炒勻

再加入適量熱水，下入筍乾

然後，再轉移到砂鍋中，大火燒開，小火燒至雞肉爛熟

出鍋時放入青紅椒翻炒均勻即可

烹飪技巧

泡發傳統煙燻筍必須用洗米水，洗米水可漂去一部分黑色，能快速使筍乾變軟